A carne produzida em laboratório (ou carne cultivada em laboratório) no Brasil avança por meio de pesquisas científicas e de investimentos de gigantes do setor de alimentos, embora ainda não esteja disponível para venda nos supermercados.
O Cenário Atual no Brasil
- Centro de Pesquisa: A JBS inaugurou em Florianópolis o JBS Biotech Innovation Center, um polo voltado ao desenvolvimento de carne cultivada com aporte milionário e equipes especializadas.
- Regulamentação: A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) publicou normas para estabelecer caminhos regulatórios para novos alimentos e produtos de cultivo celular no país.
- Previsão de Mercado: Especialistas apontam que o produto ainda deve levar tempo para chegar ao consumidor final em larga escala, dependendo de reduções de custo de produção e aprovações regulatórias definitivas.
Como é Produzida
- Origem Celular: O processo usa uma pequena amostra de células musculares extraídas de um animal vivo de forma indolor.
- Biorreatores: As células são colocadas em tanques industriais com um meio de cultura nutritivo (composto por aminoácidos, sais e vitaminas) onde se multiplicam e formam o tecido muscular.
- Produto Final: A biomassa resultante é moldada para imitar produtos processados, como hambúrgueres e almôndegas.
Por redação JORNAL JRP INTERNACIONAL
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